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姜糟焖狗爪豆(梳豆夹)

    选用狗爪豆用水煮,开边同清水冲漂12小时,剥净外衣,切成段,起油镬,加入少量油,下姜丝、蒜茸爆香,落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香,推入湿粉勾茨加尾油上盘,即成。
    原料:狗爪豆(梳豆夹)500克、姜丝3克、蒜茸5克、糟汁10克、盐5克、味精3克。

    制法:先将狗爪豆用水煮,开边同清水冲漂12小时,剥净外衣,切成段,起油镬,加入少量油,下姜丝、蒜茸爆香,落狗爪豆、糟汁、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香,推入湿粉勾茨加尾油上盘,即成。

 

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